Antigamente, no HTML4, era muito usado as tags <b> e <i> para fazemos negrito e itálico. Porém como vimos em HTML Semântico devemos focar em escrever o estilo na Folha de Estilo (CSS).

Pensando em um HTML semântico temos as tags <strong> e <em> que se referem a termos em destaque e termos em ênfase, respectivamente.

<!DOCTYPE html>
<html lang="pt-br">
<head>
    <meta charset="UTF-8">
    <meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0">
    <title>Negrito (destaque) e Itálico (ênfase)</title>
</head>
<body>
    <h1>Aplicando Negrito (destaque) e Itálico (ênfase)</h1>
    **<p>Nós podemos deixar nossos textos ou palavras em <strong>negrito</strong> e <em>itálico</em></p>**
    <!-- Neste caso as tags se referem a termos de destaque e ênfase, respectivamente -->
</body>
</html>